產品詳情
鹵肉卷技術培訓
鹵肉卷是一種特色鮮明的美食,它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。
鹵肉卷是一種特色鮮明的美食,它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。

培訓內容

1:鹵水制作

第一步,主要系統學習如何使用各類中藥材,按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

2:鹵制原料

第二步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

3:黑醬制作

第三步,主要系統學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

4:蒜蓉醬制作

第四步,主要系統學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

5:辣椒紅油制作

第五步,主要系統學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

6:面餅制作

第六步,主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

7:烙餅

第七步,主要系統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

8:卷餅

第八步,主要系統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。
腳注信息
dh5818.com www.dh5818.com https://www.dh5818.com zfzstm.com www.zfzstm.com https://www.zfzstm.com lcjd88.com www.lcjd88.com https://www.lcjd88.com fxfaqs.com www.fxfaqs.com https://www.fxfaqs.com mari44.com www.mari44.com https://www.mari44.com fsyypx.com www.fsyypx.com https://www.fsyypx.com
版權所有 Copyright(C)2013-2014 大連百佳福 遼ICP備13003930
歡迎咨詢
? 果机游戏下载安卓版